TARTAR DE CACAHUETE Y DATIL
Esta es una receta muy rápida y original para cuando se presenta la típica comida sorpresa y no tienes tiempo de reacción como para elaborar un postre. El tartar de cacahuete y dátil es sin duda una de nuestras favoritas, tanto por lo exquisita que está como por su sencillez, originalidad y rapidez a la hora de elaborarla. Para realizar este plato necesitaremos: (Para 4 personas).
200 gr de cacahuetes pelados fritos con sal. (los del aperitivo).
200 gr de dátiles deshuesados.
2 cucharadas soperas de miel de caña.
1 cucharada sopera de crema de almendras.
½ cucharadita de café de canela molida.
8 galletas digestive.
PREPARACION
Cortamos los dátiles en finos trocitos no mas anchos de 2mm. Le damos a los cacahuetes un ligero toque en la picadora, sin que lleguen a picarse del todo, al igual que el dátil, que no sobrepase los 2 mm. Juntamos los dátiles y los cacahuetes en un bol y le añadimos la canela y la miel de caña. Con la ayuda de una cuchara vamos mezclando todo hasta que se quede la miel por toda la mezcla. Dejamos reposar la mezcla durante unos 10 min. Ahora cogemos las galletas digestive y las ponemos con la parte rugosa mirando hacia arriba. Utilizando un molde con un diámetro más pequeño que las galletas, haremos en el centro de las mismas con cuidado que no se rompan el tartar con la mezcla que hemos hecho antes. Y una vez terminados, finalizaremos añadiendo por encima y a modo de decoración, crema de almendras al gusto. Esta receta es una combinación de sabor dulce de los dátiles y la miel de caña, y el salado del cacahuete, sin duda alguna no deja a nadie indiferente, pues en boca es una auténtica explosión deliciosa de sabores. Desde La ecoweb os animamos a probar este plato tan delicado de sabor, pero tan fácil de crear.
Buen provecho!!!
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